Parmi toutes les utilisations potentielles des couteaux, il est parfois difficile de choisir. C'est pourquoi certains couteaux sont moins spécifiques, et peuvent être utilisés dans de nombreuses situations différentes.
Ils se caractérisent souvent par une lame moins effilée que celle des couteaux de cuisine ou de table, mais plus résistante et s'émoussant moins vite. Leur longueur totale est bien souvent comprise entre 15 et 20 cm, à quelques exceptions près !
Ils se caractérisent souvent par une lame moins effilée que celle des couteaux de cuisine ou de table, mais plus résistante et s'émoussant moins vite. Leur longueur totale est bien souvent comprise entre 15 et 20 cm, à quelques exceptions près !
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