Couteaux idéaux pour faciliter les préparations alimentaires, les couteaux de cuisine se déclinent sous bien des formes pour répondre à de nombreuses utilisations différentes.
La plupart des couteaux présentés ici sont en acier carbone, réputés pour une grande qualité de coupe et facilement réaffutables, mais ils sont sensibles à l'oxydation. Non autorisées par les normes en industrie (qui ne considèrent "aptent au contact alimentaire" que les aciers inoxydables, ces derniers n'étant utilisés que depuis les envions de 1920 en coutellerie) et en restauration professionnelles , les lames carbones doivent impérativement être essuyées après un contact avec l'eau, sans quoi elles souffriront rapidement de rouille. Cependant, si elles sont correctement entretenues, ce sont d'excellentes lames, agréables à utiliser.
La plupart des couteaux présentés ici sont en acier carbone, réputés pour une grande qualité de coupe et facilement réaffutables, mais ils sont sensibles à l'oxydation. Non autorisées par les normes en industrie (qui ne considèrent "aptent au contact alimentaire" que les aciers inoxydables, ces derniers n'étant utilisés que depuis les envions de 1920 en coutellerie) et en restauration professionnelles , les lames carbones doivent impérativement être essuyées après un contact avec l'eau, sans quoi elles souffriront rapidement de rouille. Cependant, si elles sont correctement entretenues, ce sont d'excellentes lames, agréables à utiliser.
